制作奶酪时我们需要用到哪种细菌-智辉网络

制作奶酪时我们需要用到哪种细菌

制作奶酪时我们需要用到乳酸菌。乳酸菌是一种益生菌，在制作奶酪的过程中扮演着重要的角色。通过将牛奶发酵，乳酸菌会产生乳酸，使得牛奶的pH值降低，最终形成我们熟悉的奶酪。在这个过程中，乳酸菌还产生了一些其他的化合物，如乙酸和丙酸，这些化合物不仅赋予了奶酪独特的口