鸡胡是指任何牌都可以胡，允许吃碰杠，番数通常为1番。

广东地区流行的主要规则便是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。而鸡平胡规则是广东珠三角地区普及最广、最为流行的打法，节奏简单快速。

平胡：在全部都是顺子，且无刻子的情况下，才能够胡牌，另外，平胡是可以通过自摸胡牌的，番数为12番。

爆胡（封顶）：意思即为多少番为顶，不再叠加番数进行计算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆胡限制，这些特殊牌型不再叠加其他番种。爆胡为3番。

扩展资料：

其中广东麻将还有以下几种牌面：

1、漏和

若玩家A为叫和的状态下，如下家B打出一张玩家A可以和的牌而玩家A却放弃不和，那若对家C或上家D打出相同的一张牌时，玩家A是不能和那一张的。除非玩家A有进行动牌的情况，动牌的意思在于碰、上、杠、模牌的。当有动牌后，那不能和那一张的规则便解除。

2、一炮多响

允许一炮多响，如果一炮多响包括庄家在内和牌，下一轮庄家继续当庄。

3、杠上开花

不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。

4、海底捞月

摸最后一张牌胡牌。不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。

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