为了制作愤怒小鸟的蒸饺，首先准备所需食材：将紫甘蓝榨取汁液，并加入适量碱面使其呈现蓝色；南瓜蒸熟后捣成泥，作为黄色部分备用。

在一个锅中，加入水和食用油，烧开后，将糯米粉和澄粉筛入其中，快速搅拌成雪花状的面团。同时，将紫甘蓝汁也加热至沸，然后加入部分面粉，搅拌均匀，形成蓝色的雪花面团，盖上保鲜膜醒发片刻。

将醒发好的面团揉成光滑的面团，将其分成若干份，分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲和抹茶进行调色，如需颜色更加鲜明，可适量添加食用色素。榨菜切碎备用，为馅料增添风味。

肉馅中加入豆瓣酱和乌江榨菜碎，充分搅拌均匀，让其充分吸收调料的味道。接下来，取一块面皮，放置肉馅，收口后捏成椭圆形的饺子形状。

利用竹炭面团制作小鸟的尾巴，只需沾些水在适当位置塑造即可。竹炭面团还可以搓成细条，在眼睛外缘围成线条，再制作嘴巴和脸蛋，以此方法为其他小鸟和小猪造型。

最后，将所有造型好的蒸饺放入蒸锅中，蒸大约15到20分钟。完成后，美味的愤怒小鸟蒸饺就可以上桌享用了。

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