修行人常期吃素，而蔬菜瓜果类大多数是寒性食物。如果常期又住在雨水多，潮湿 阴暗之地。饮食和居住环境都偏于寒性、阴性。长而久之，休质就会转向阴性，变 成寒性体质。从而体内阳气不能升发，会使人昏沉，心不清明，没有智慧。饮食养 生首先要讲“性”。从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热 这五性。平性食物，介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质。寒凉、热性 病症的人都可食用，平性食物多为一般营养保健之品。从历代中医食疗书籍所记载 的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般 说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、 泻火、凉血、解毒等功效，适合夏天多吃。温热性食物属于阳性，有散寒、温经、 通络、助阳等功效，适合冬天多吃。 五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、 最纯真的药物，比如小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气 等。 食物属性一览表： 粮豆类 温热性：面粉、高粱、糯米、薏米、莅麦、豆油、醋等； 平性：小米、糯米、粳米、玉米、红薯、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆、豆浆等； 寒凉性：荞麦、大麦、青稞、绿豆、豆腐等。 瓜菜类： 温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、扁豆、青菜、黄牙菜、芥菜、辣椒、胡椒、胡萝卜、香菜等； 平性：豇豆、刀豆、蚕豆、豌豆、黄豆、毛豆、四季豆、白扁豆、包菜、菜花、藕、银耳、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、黑木耳、蘑菇、香菇、芝麻等。 寒凉性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、茭白、紫菜、金针菇、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿牙菜、油菜、莴笋、空心菜、等。 水果类： 温热性：龙眼、荔枝、桃子、大枣、莲子、核桃、栗子、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、杏子等。 平性：苹果、大枣、乌梅、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、无花果、石榴、熟荸荠、熟菱角等； 寒性：梨、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、西瓜、菱角、柑子、橙子、鲜百合、百合、香蕉、甘蔗、柚子、柿子、生荸荠、生菱角等。 干果类： 温性：栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。 平性：花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、松子仁、芝麻、橄榄。 调味品： 温热性：酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。 寒凉性：酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。 平性：白糖、蜂蜜、可可。
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