鳕鱼是葡萄牙人无比热爱的食材，这种来自深海的美妙鱼类肉厚刺少、低脂肪高蛋白。葡萄牙人制作鳕鱼的方法数不胜数，最常见的是烤与蒸。其实，优质鳕鱼无论用哪种烹调方式都很合适，这里为大家介绍一种非常简便、适合家庭快速烹饪的煎鳕鱼。

鳕鱼 300 克

朗姆酒 1 大勺

百里香 1 小勺

盐 1 小勺

黑胡椒粉 1 小勺

橄榄油 2 大勺

1. 将鳕鱼解冻后，用朗姆酒、百里香、盐和黑胡椒粉均匀涂抹，腌制半小时。

2. 将橄榄油放到锅中烧热，放入鳕鱼，以中小火煎至两面微黄即可。

1. 这几年不断有新闻曝光市售鳕鱼多仿冒，大家在购买的时候需要注意。真鳕鱼价格并不便宜，通常需要上百元一斤，而假冒鳕鱼往往仅需二十元左右一斤。真鳕鱼横切面较大，假鳕鱼往往较小；真鳕鱼肉质洁白无杂质，假鳕鱼则有可能存在黄色或红色的线条；真鳕鱼鳞片小且有小小的银色圆点，鱼鳞锋利，假鳕鱼鱼鳞大小不一；真鳕鱼口感香甜细腻，假鳕鱼则很油腻、肉质发硬。

2. 百里香是西餐中经常使用的一种香料，在各大超市的调味品货架可以找到，也可以通过网络购物平台搜索购买。

3. 朗姆酒也可以使用二锅头或其他白酒代替。

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