蚌埠的读音是【bèng bù】。

蚌埠是中国市名，原指码头、港口的意思，现指安徽省地级市名称。蚌埠，简称“蚌”，别称珠城，是安徽省辖地级市。蚌埠位于安徽省东北部，地处于淮河中游两岸，是安徽省重要的综合性工业基地。蚌埠市下辖4个区、3个县，总面积为5952平方公里。

蚌埠是淮河文化发祥地之一，距今7300年前双墩文化遗址出土的刻画符号，被确认为我国文字的重要起源之一；治水英雄大禹在此劈山导淮、召会诸侯，留下“三过家门而不入”的动人传说；奠定大汉基业的垓下之战，演绎了“四面楚歌”“十面埋伏”“霸王别姬”的千古绝唱。

蚌埠特色美食介绍：

1、烧饼夹里脊

蚌埠的烧饼夹里脊是当地特色小吃之一，以薄饼夹上里脊肉片、青菜、花生酱等配料而成。口感酥脆，配合独特的酱料，是蚌埠市民早餐的不二选择。

2、烧全鸡

烧全鸡是蚌埠地区非常有名的传统美食之一，以选用当地的优质土鸡为主料，搭配多种调料和配料烤制而成。烧全鸡色泽金黄、肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的美食。

3、盘丝饼

盘丝饼是蚌埠的一种传统糕点，以面粉、豆沙、芝麻等原料制成。盘丝饼口感细腻、香甜可口，是蚌埠地区非常受欢迎的甜品。

4、红烧大虾

红烧大虾是蚌埠地区的一道传统美食，选用新鲜大虾，加入多种调料和配料烧制而成。大虾鲜嫩多汁，味道香醇，是蚌埠地区非常受欢迎的美食之一。

5、五河桂鱼

五河桂鱼是蚌埠地区的一道著名美食，以选用五河当地的桂鱼为主材料，配合多种调料和烹饪方式制成。桂鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，是蚌埠地区非常受欢迎的美食。

6、沱湖螃蟹

沱湖螃蟹是蚌埠地区非常有名的美食，选用当地的优质螃蟹为主材料，配合多种烹饪方式制成。螃蟹肉质鲜美、味道清甜，是蚌埠地区非常受欢迎的美食。

以上内容参考：百度百科-蚌埠

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