青萝卜和白萝卜的区别是颜色不同、口感不同。

1、颜色不同

白萝卜是白色的，青萝卜是青色的，这是因为它们含有不同的天然色素，白萝卜含有较多的胡萝卜素，青萝卜含有较多的叶绿素、花青素等，才导致了颜色的不同。

2、口感不同

白萝卜、青萝卜都含有丰富的水分，吃起来比较脆，但味道有所不同。白萝卜含有丰富的硫化物，含糖量不高，所以吃起来比较辛辣；青萝卜的含糖量较高，吃起来比较甜，而且水分也要略高于白萝卜，所以也叫水果青萝卜。

选购白萝卜的注意事项

1、看叶片

商家为了延长萝卜的保存时间，通常并不会将萝卜的叶片全部摘掉，往往会留有少许的叶片。在购买时，尽量挑选萝卜的叶片留有比较多的，而且颜色更新鲜翠绿的。要是萝卜的这个叶片已经出现枯黄的情况，说明萝卜已经放置比较久，不新鲜了。也有一些商家，会直接将不新鲜的叶片给摘掉，那么，没有叶片的萝卜，也最好不要购买。

2、看根须

在萝卜的底部都是有根须的，这是正常情况，因为萝卜在生长的过程中，根须的部分扎在土壤里，可以吸收养分以及水分。通常情况下，水分多的白萝卜，它的根须并不会很多，往往就是一根细细的小尾巴，这种白萝卜口感更加脆爽。相反，要是白萝卜的底部有很多的根须，而且尾部又比较粗的，这种白萝卜糠心的可能比较大，而且萝卜的水分也会比较少。

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