2021年数伏天时间表如下：

7月11日至7月20日：小狗，共10天

7月21日至8月9日：中压，共20天

8月10日至8月19日：电压，共10天

三伏天是中国中原地区一年中最热的30-40天。三伏的日期根据农历计算，通常在7月中下旬到8月上旬。每年的三伏天开始日期不固定，持续时间长短也不同。欲知确切日期，应查阅历书。

三伏天的计算基于“三庚子夏至”公式，从夏至后第三个庚日开始，第一次三伏为10天，盛夏为10至20天，最后一次三伏为10天。庚日每隔10天重复出现，是中国古代用天干地支计日的方法之一。夏至到立秋之间，若出现四个庚日，则盛夏为10天；若出现五个庚日，则盛夏为20天。庚日的出现影响着盛夏的持续时间。

在三伏天期间，人们有独特的饮食习俗。例如，北宋时期流行“青荷包”，用荷叶包包子有清热解暑的功效。在扬州，“夏有一对雏鸡来栖”是传统的进补方式，吃清蒸雏鸡有温补脾、益气补血之效。老北京人赵氏表示，夏季炎热时，一碗冬瓜羊肉汤是很好的选择，趁热喝可促进出汗，帮助排出体内的“湿毒”。

夏季户外活动需适度，户外赏荷是消暑的好方法。夏季荷花盛开，人们选择合适天气外出赏荷，享受大自然带来的清凉。

总的来说，夏季是阳气上升的季节，建议调整作息时间，注意饮食，安全度过炎夏。

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