荔枝（学名：Litchi chinensis），又名离枝、丹荔，是中国南部出产的一种亚热带果树。始种于公元前三世纪，白居易曾说它“生巴峡间，树形团团如帷盖……实如丹，夏熟；朵如葡萄；核如枇杷， 壳如红缯，膜如紫绡；瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴 ……若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。

荔枝是世界最鲜美的水果。它对保鲜的要求特别高，所以一般采用低温运输。亦有一些快递公司开通航空运输，满足顾客对于新鲜荔枝的需求。但保鲜之后的荔枝，味道和新鲜度是远不及鲜采的荔枝。

荔枝品种100多个，著名的有黑叶、白腊、桂味、糯米糍、大荷包、妃子笑、无核荔等。多分布于福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省。说到荔枝是就想起古人著名的诗“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”和“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，可见荔枝确实是了不起的水果。

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