鲤鱼怎么做

主料

鲤鱼

1条

辅料

面粉

50g

芡粉

20g

鸡蛋

2个

姜

1块

蒜子

5瓣

醋

1勺

生抽

1勺

番茄酱

1勺

料酒

1勺

黑胡椒

1茶匙

盐

1茶匙

步骤

1.鲤鱼处理干净后切花刀。

2.盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身。

3.姜蒜切末，抹在鱼身上，腌制30分钟。

4.2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊。

5.倒在腌好的鱼身上抹匀。

6.撒上一层干面粉。

7.用线固定鱼身

8.锅中油热至七成热，放入鲤鱼，不停给鱼身浇油。

9.炸至金黄后盛出，剪掉固定鱼身的线。

10.锅中重新热油，爆香姜蒜末，倒入番茄酱炒匀。

11.依次加入生抽和醋炒糖醋汁儿，将糖醋汁淋在鲤鱼上。

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